Kalbfleisch gekocht (mit Fett und Salz) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	305 kcal (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	23 g (≈ 36 % NW) 36 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	25 g (≈ 48 % NW) 48 % Alternative finden	8 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 67 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 33 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 41 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	305 kcal (≈ 16 % NW) 16 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.267 kJ (≈ 16 % NW) 16 %	415 kJ	8.164 kJ
Fett	23 g (≈ 36 % NW) 36 %	7 g	63 g
Eiweiß	25 g (≈ 48 % NW) 48 %	8 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	50 g (≈ 2 % NW) 2 %	16 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	33 µg (110 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	11 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	28 µg	9 µg	–
Retinol	24 µg (80 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	53 µg (177 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	17 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	31 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	10 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	84 µg (≈ 7 % NW) 7 %	28 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.620 µg (≈ 37 % NW) 37 %	1.843 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	10.387 µg (≈ 61 % NW) 61 %	3.406 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	287 µg (≈ 5 % NW) 5 %	94 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	207 µg (≈ 15 % NW) 15 %	68 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	1,13	0,37	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,37 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	2,7 µg (≈ 69 % NW) 69 %	0,9 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,44 µg (18 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,14 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,44	0,14	–
Vitamin E	1.800 µg (3 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	590 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.800,00	590,16	–
Beta-Tocopherol	2,00	0,66	–
Gamma-Tocopherol	1.260,00	413,11	–
Delta-Tocopherol	42,00	13,77	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	3 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	6,00	1,97	–
Vitamin K2 (Menachinone)	3,49	1,14	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 17 % NW) 17 %	0,27 g	5 g
Natrium	335 mg (≈ 22 % NW) 22 %	110 mg	1.500 mg
Chlorid	521 mg (≈ 23 % NW) 23 %	171 mg	2.300 mg
Kalium	365 mg (≈ 9 % NW) 9 %	120 mg	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	8 mg	350 mg
Phosphor	200 mg (≈ 29 % NW) 29 %	66 mg	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,06 : 1	0,06 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.574 µg (≈ 21 % NW) 21 %	844 µg	12.500 µg
Zink	4.897 µg (≈ 58 % NW) 58 %	1.606 µg	8.500 µg
Kupfer	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	33 µg	1.250 µg
Mangan	13 µg (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	33 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	200 µg
Chrom	6,00	1,97	–
Molybdän	0,30	0,10	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	10.831 mg	3.551 mg	–
Isoleucin	1.258 mg (≈ 84 % NW) 84 %	412 mg	1.500 mg
Leucin	2.005 mg (≈ 69 % NW) 69 %	657 mg	2.925 mg
Lysin	2.175 mg (≈ 97 % NW) 97 %	713 mg	2.250 mg
Methionin	669 mg (≈ 86 % NW) 86 %	219 mg	780 mg
Phenylalanin	1.048 mg (≈ 338 % NW) 338 %	344 mg	310 mg
Threonin	1.130 mg (≈ 100 % NW) 100 %	370 mg	1.125 mg
Tryptophan	286 mg (≈ 95 % NW) 95 %	94 mg	300 mg
Tyrosin	879 mg (≈ 47 % NW) 47 %	288 mg	1.875 mg
Valin	1.381 mg (≈ 71 % NW) 71 %	453 mg	1.950 mg
Arginin	1.588 mg	521 mg	–
Histidin	879 mg (≈ 117 % NW) 117 %	288 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.503 mg	493 mg	–
Asparaginsäure	2.298 mg	753 mg	–
Cystein	181 mg (≈ 58 % NW) 58 %	59 mg	310 mg
Glutaminsäure	3.728 mg	1.222 mg	–
Glycin	1.346 mg	441 mg	–
Prolin	1.088 mg	357 mg	–
Serin	1.048 mg	344 mg	–
Stickstoff, gesamt	4.010,00 mg	1.314,75 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	185 mg	61 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	62 mg	20 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	8.160 mg	2.675 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	244 mg	80 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.930 mg	633 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.330 mg	1.420 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.630 mg	534 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	7 mg	–
Decosansäure / Behensäure	10 mg	3 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	9.300 mg	3.049 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	820,00	268,85	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	8.420,00	2.760,66	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	50,00	16,39	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	10,00	3,28	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.280 mg	748 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,500 g	0,164 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	500,00	163,93	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	1,780 g	0,584 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.780,00	583,61	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	120,00	39,34	–
Cholesterin	96 mg	31 mg	–
Omega-6/Omega-3	3,56:1	3,56:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	35,60:1	35,60:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	2,0 g	0,7 g	–

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